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EnCaiarossa
IGT Toscana
Rouge
Assemblage
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Petit Verdot, Alicante Bouschet
Altitude
150 - 220 m
Type de sols
Sol principalement argileux, avec des graviers, du calcaire et du fer
Élevage
Vieillissement en fûts et barriques de 3 ans, avec environ 30 % de chêne neuf. De 11 mois pour les raisins les plus délicats, Alicante, à 20 mois pour les plus puissants, Petit Verdot et Cabernet Sauvignon. Puis 6 mois dans des cuves en béton avant la mise en bouteille
Surface
38HA
Type de viticulture
Biodynamique
1er millésime produit
2003
Année d'introduction sur La Place de Bordeaux
2017
Située à quelques kilometres la côte toscane, au nord de Bolgheri et à 45 minutes au sud de Pise, Caiarossa se distingue par son approche respectueuse et innovante de la vinification.
En 2004, Caiarossa a été racheté par Eric Albada Jelgersma, qui cherchait un pendant italien à son domaine historique Bordelais à Margaux, le Château Giscours.
Caiarossa est un vignoble de 40 hectares à couper le souffle, d’une telle diversité qu’il faut onze cépages pour mettre en valeur l’incroyable variété de sols et de terroirs des 67 parcelles qui compose le vignoble, chacune ayant sa propre géologie, son altitude, son aspect et son microclimat.
Depuis la création du domaine, leur approche biodynamique garantit la durabilité et la fertilité non seulement des vignobles de Caiarossa, mais aussi de tout l’écosystème qui les entoure. Cela permet d’élaborer les vins de Caiarossa les plus caractéristiques, les plus complexes et les plus élégants, qui expriment toute la personnalité de ce domaine vraiment unique.